Traiteur Yves Grenier : menus d'affaires

CES MENU NE SONT PAS DISPONIBLE POUR UN TEMPS INDÉTERMINÉ

Ces menus sont valables pour un minimum de 20 personnes

CES MENUS SONT disponibles du lundi au vendredi, de 11h à 14h.
Pour le soir, supplément de 4,55$ par personne.

Soucieux de l'environnement: Plateaux biodégradable et ustensiles compostables

Ces menu ne sont plus disponible pour l'instant

Au menu

Crudités
Choix de salades
2 choix par repas

Plat principal
Poissons...
Poulet...
Veau...
Porc...
Bœuf...
Agneau...
Canard...
Lapin...

Dessert : choix du chef

Tous les plats sont servis avec féculents et légumes frais du jour.
Service et taxes en sus.

Saumon ou truite ou merlu argenté ou filet de sole
Sauces Câpres et citron Balsamique Orange et safran Pesto de coriandre Beurre citronné Aneth et crème	$ par personne

Poulet
Pesto et tomate séchées Farcis aux épinards et fromage suisse ou chèvre Crème de gingembre Sésame et abricots Balsamique et champignons Coulis de piments rouge grillés	$ par personne

Veau
Escalope marsala Escalope forestière Escalope potobello Osso-bucco + 4,75$ Côtelette de veau sauce dijonaise + 6,95$ Blanquette de veau	$ par personne

Porc
Filet de porc aux agrumes au porto dijonaise framboisine caruso (demi-glace et cognac) ou Longe de porc farcis au agrumes ou aux pruneaux	$ par personne

Boeuf

Bourguignons (côte du Rhône)
Bœuf braisé au madère

$ par personne

Cote de boeuf au jus 12 onces

$ par personne

Agneau
Côtelette d'agneau sauce à la menthe Côtelette d'agneau sauce tériyaki Côtelette d'agneau aux fines herbes Jarret d'agneau	$ par personne

Canard
Canard à l'orange Canard au poivre vert	$ par personne

Lapin
Lapin en civet aux pruneaux ... ou à la moutarde	$ par personne

Des fromages
Plateau de fromages fins québécois	14,95 $ par personne

Plateau de fruits
5,95 $ par personne

Les entrées

Entrées froides
Trio de paté de campagne
Saumon fumé et ses capres
Terrine de saumon avec salsa fresca
Carpaccio de saumon à la lime et coriandre
Gravlax de saumon
Tartare de saumon
Proscuito avec fruits de saison
Cocktail de crevettes
Cerviche de pétoncles
Asperge vinaigrette (en saison)

Entrées chaudes
Crepes farcis aux champignons d'ici
Feuilleté voudoise sauce ciboulette
Mousseline de saumon au beurre blanc
Canelloni à la viande sauce tomates grillées
Baklava de ratatouille
Salade mesclum à l'huile de noix et caille rotie
Coquille St-Jacques

$/pers

Autres choix disponibles sur demande

Breuvages supplémentaires
Liqueur douce ou jus	2,75 $
Jus V8 295 ml.	2,25 $
Petit jus V8	1,25 $
Café, thé	2,25 $

Choix de salades
Betteraves et oignons Betterave et sésame Carottes et raisins au gingembre Céleri rave dijonaise Choux yogourt et pommes Concombre crème sûre et aneth Concombre et fenouil Couscous Fusilli au vinaigre de balsamique Hummus Légumes croquants maison Légumineuses Légumes à la grecque Légumes à l'orientale Macaroni crémeuses Pasta au pesto et basilic Pois chiches au cari Pommes de terre, raisins et moutarde à l'ancienne Riz au curry Riz et miel et poire Semoule de blé et coconut Tofu à L'orange Tofu thaïlandais Tomate et feta
Artichaut, cœur de palmier		1,75 $ de plus par personne
Caviar d'aubergines grillées		1,75 $ de plus par personne
Riz et fruits de mer		3,25 $ de plus par personne

Location et service Location disponible sur demande
Vaiselle, verres, ustensiles pour 4 services	10,95 $ par personne
Nappe de tissu blanche rectangulaire	A partir de 10,00 $ l'unité
Nappe de tissu couleur ou blanche ronde	19,00 $ l'unité
Essui- main de tissu	0,85 $ l'unité
Table ronde, table rectangulaire, chaise, etc. Fontaine à punch 50,00$
Service disponible sur demande Serveur, serveuse, cuisinier	$/heure minimum 4 heures

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