Traiteur Yves Grenier : chaud et froid

Ces menus n'est pas disponibles pour l'instant

sont valables pour un minimum de 20 personnes et un maximum de 60 perssonnes

Soucieux de l'environnement: Plateaux biodégradable et ustensiles compostables

Les quatre saisons

Crudités et trempettes
Salade de légumes croquants
Salade de pâte et crevettes de matane
Suprême de poulet à l'estragon

Plateau de fromages de luxe avec fruits
Brie, migneron et chèvre ou bleu St-Benoît

Dessert : Choco-vanille ou Forêt noire

$ par personne

L'arc en ciel

Crudités et trempettes
Salade du marché et vinaigrette maison
Salade grecque et fêta
Salade de taboulé (coucous, persil, tomate, concombre)

Pizza de luxe
Tomate et ail, végétarienne, olives, tomates

Darne de saumon à l'aneth
Plateau de viandes froides et marinades
Salami, jambon, capicoli, mortadelle, cornichons, olives et pains

Dessert : choix du chef

$ par personne

L'éxécutif

Antipasto maison
Salade de légumes à la framboise
Salade de tomates et bocconcini
Filet de porc à la moutarde violette

Plateau de fromages avec raisins
Cheddar blanc, jaunes et norvégien, raisin, craquelin et baguettes

Plateau de pâtés maison
Pâté de campagne, au cognac et foie
Dessert : choix du chef

$ par personne

Les temps modernes

Antipasto maison
Salade de concombres, crème sûre et aneth
Salade de légumineuses
Salade de tortellini au pesto
Roulade de saumon fumée
Côte de bœuf 12 onces

Plateau de fromages de luxe avec fruits frais
Trois fromages choix du chef

Dessert : miniatures (3 par personne)

$ par personne

Menu 1

Crudités et trempettes
Salade de choux
Salade de carottes et raisins
Salade du marché vinaigrette maison
Trio de cheddars et raisins

Blanquette de veau poivrade
Autres choix de plats...

Pains maison

Dessert
Régulier
Haut de gamme + 2,25$

$ par personne

Menu 2

Antipasto maison
Salade de pomme de terre
Salade de taboulé
Salade de légumes
Viandes froides assorties

Suprême de poulet chasseur
Autres choix de plats...

Pains maison

Dessert
Régulier
Haut de gamme + 2,25$

$ par personne

Menu 3

Antipasto maison
Salade de betteraves et oignons
Salade de spirales et olives noires
Riz aux fèves germées et crabes

Filet de porc à la moutarde de meaux
Autres choix de plats...

Dessert
Régulier
Haut de gamme + 2,25

$ par personne

Menu 4

Crudités et trempettes
Pâté de foie et de campagne et cheddars
Pizzas
Salade grecque et feta
Salade du chef

Bœuf bourguignon
Autres choix de plats...

Dessert
Régulier
Haut de gamme + 2,25$

$ par personne

Les entrées

Entrées froides
Trio de paté de campagne
Saumon fumé et ses capres
Proscuito avec fruits de saison
Terrine de saumon avec salsa fresca
Coctail de crevettes
Carpaccio de saumon à la lime et coriandre
Le gravlax à la suédoise sauce épicée
Asperge vinaigrette (en saison)

Entrées chaudes
Agnolotti au ricota et épinards
Crepes farcis aux champignons d'ici
Feuilleté voudoise sauce ciboulette
Mousseline de saumon au beurre blanc
Feuilleté de fruits de mer
Canelloni à la viande sauce tomates grillées
Baklava de ratatouille
Salade mesclum à l'huile de noix et caille rotie

À partir de 8,95 $/pers

Plateau de fruits

4,95 $ par personne

Salade de fruits 2,75$ par pers.

Breuvages supplémentaires
Liqueur douce ou jus		2,25 $
Jus V8 295 ml		2,25 $
Petit jus V8		1,25 $
Café, thé		2,25 $

Les accompagnements

Riz aux haricots noirs
Riz blanc et sauvage
Pommes de terre châteaux
Pommes de terre fondantes
Purée de pommes de terre au pesto de coriandre
Pommes de terre au four et crème sûre
Pâtes au pesto et basilic
Légumes frais de saison

Pomme de terre parisienne

Tous les prix sont sujet a changements

Autre choix disponibles

Saumon ou Truite ou Merlu argenté ou Filet de sole
Sauce Câpres et citron
Sauce Balsamique
Sauce Orange et safran
Sauce Pesto de coriandre
Sauce Beurre citronné
Sauce Aneth et crème

Poulet
Pesto et tomate séchées
Farcis au épinards et fromage suisse ou chèvre
Crème de gingembre
Sésame et abricots
Balsamique et champignons
Coulis de piments rouges grillés

Veau
Escalope marsala
Escalope forestière
Escalope potobello
Osso-bocco + 6,75$
Côtelette de veau sauce dijonnaise + 7,75$
Blanquette de veau au Porto

Agneau
Côtelette d'agneau sauce à la menthe+4,25$
Côtelette d'agneau sauce tériyaki+ 4,25$
Côtelette d'agneau au fines herbes + 4,25$
Jarret d'agneau + 5,25$

Filet de porc
aux agrumes
au porto
dijonaise
framboisine
caruso (demi-glace et cognac)

Longe de porc
farcie au agrumes ou aux pruneaux

Bœuf
Bourguignon (Côte du Rhône)
Bœuf braisé au madère
Brochette de filet mignon + 6,50$
Bœuf en croûte + 6,25$
Côte de boeuf au jus 10,75$
Canard à l'orange + 5,75$
Canard au poivre vert + 5,75$

Lapin
Lapin en civet aux pruneaux + 6,75$
... ou à la moutarde

Location disponible sur demande
Vaiselle, verres, ustensiles pour 4 services 8,95 $

A partir de
Nappe de tissu blanche rectangulaire- 10,00 $ l'unité
Nappe de tissu couleur ou blanche ronde - 15,00 $ l'unité
Essui- main de tissu - 0,65 $ l'unité
Table ronde, table rectangulaire, chaise, etc.
Fontaine à punch - 50,00 $

Service disponible sur demande
Serveur, serveuse, cuisinier
30,00 $/heure
minimum 4 heures

Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

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